Diabetediät mit der glykämischen Belastung von 40

40 GL Diabetesdiät und Ernährungsratschläge bieten eine Möglichkeit, die Schwankung des Blutzuckers zu reduzieren.

Wenn Sie mit einer Diät mit der glykämischen Belastung von 40 anfangen, wird sich Ihre Blutzuckerkurve aufrichten und die Höhepunkte der Kurve, die den Anstieg des Blutzuckers bedeuten, verschwinden.

Ratschläge und Tabellen für eine tägliche Diät mit einer glykämischen Belastung von 40

	Verzehrbare Kohlenhydratmenge
Frühstück:	10 GL (glykämische Belastung)
Zwischenmahlzeit:	5GL (glykämische Belastung)
Mittagessen:	10 GL (glykämische Belastung)
Zwischenmahlzeit:	5 GL (glykämische Belastung)
Abendessen:	10 GL (glykämische Belastung)

Zusätzlich zu der oben genannten Verteilung der glykämischen Belastung muss man noch Folgendes beachten:

Zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen soll man neben den Kohlenhydraten mit den oben genannten glykämischen Belastungen ausreichend an Protein verzehren (Fleisch, Ei, Fisch, Käse, usw.). Man soll keine Angst vor Fette haben, da sie -ähnlich zu Proteinen,- keine Blutzuckererhöhung verursachen. Trotzdem soll man nicht übertreiben.

Die essentielle (unverzichtbare) Fettsäuren, Omega 9, Omega 6 und Omega 3 können wir durch Verzehr von Nüssen decken, wie zum Beispiel: Kürbiskern, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandeln, Pistazien, Sesamsamen, Hirse, Mohn, Haselnuss.

Die glykämische Belastung von Nüssen ist niedrig.

	Menge	Glykämische Belastung
Haselnuss	50g	1
Cashewnuss	50g	3
Walnüsse	50g	1
Mandeln	100g	1
Mohn	50g	2
Kürbiskern	100g	1
Pistazien	50g	1

Falls Sie Müsli verzehren möchten, vorbereiten Sie es von den oben genannten Nüssen, da die glykämische Belastung von getrockneten Früchten hoch ist. Wenn Sie süßes Müsli essen möchten, geben Sie ein wenig von flüssiger Stevia oder Xilit in die Milch.

Wenn Sie zu den Zwischenmahlzeiten frisches Obst essen möchten, finden Sie unten die Portionen von Früchten mit einer glykämischen Belastung von 5:

Himbeere	200g
Erdbeer	200g
Sauerkirsche	200g
Grapefruit	(1/2 Stück) 200g
Birne	140g
Melone	140g
Wassermelone	140g
Pflaume	120g
Pfirsich	110g
Aprikose	110g
Orange	110g
Apfel	110g
Kiwi	100g
Ananas	75g
Traube	70g
Mango	70g
Banane	50g

Mengen von Milchprodukten mit einer glykämischen Belastung von 5:

Milch	300ml
Joghurt	300ml
Kefir	320ml
Fruchtjoghurt	100ml
Sauerrahm	300ml
Topfen	300g
Eis	1 Kugel, 40g
"Reismilch"	100ml
"Soja-Milch"	180ml

Mengen von Brot, Backwaren mit einer glykämischen Belastung von 5:

Weißbrot, Kipferl, Semmel	15g
Vollkorn Roggenbrot	23g
Vollkornbrot	17g

Diese Mengen bedeuten nur ein halbes, dünnes Stück Brot. In einer Diät mit einer niedrigen glykämischen Belastung muss man die Mengen von Backwaren senken.

Falls Sie den Brotkonsum so nicht reduzieren können, empfehlen wir Ihnen die Backwaren mit vermindertem Kohlenhydratgehalt. Wählen Sie z.B. den Brotlaib mit reduziertem Kohlenhydratgehalt (Hofer / Aldi), oder das Trend+Fitt&Well Brot (Lidl), deren Kohlenhydratgehalt bei 6,4 g liegt, im Vergleich zu den herkömmlichen Backwaren mit einem Kohlenhydratgehalt von 40-45g. Ihr Proteingehalt ist hoch, über 20%, deswegen kann man sogar 120g davon essen, was eine glykämischen Belastung von 5 bedeutet.

Beilagen zum Mittagessen, mit eine glykämischen Belastung von 10:

Bei den Beilagen wurden die gekochte Gewichte angegeben, da z.B die Nudeln nach dem Kochen 2,5-mal schwerer werden.

Reis	70g
Hartweizen Teigwaren	90g
Salzkartoffeln	90g
Bratkartoffeln	60g

Essen Sie neben Beilagen mit einer glykämischen Belastung von 10 viele Proteine!

Beilagen aus gedünsteten- und Blattgemüsen

Meist verwendete Gemüsen zum Dünsten: Rosenkohl, Brokkoli, Zucchini, Kohlrabi, Blumenkohl, Aubergine, Karotte, grüne Bohne, Erbsen. 3-4 Gemüsearten sollen zusammen gedünstet werden. Die glykämische Belastung gedünsteter Gemüsen von 120 g liegt bei 3-4.
Man soll Karotten und Erbsen vermeiden, da diese eine höhere glykämische Belastung haben.

Salatgarnituren

Gemüsen verwendet als Salatgarnituren: Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln. Die glykämische Belastung dieser Salate von 120 g liegt bei 2-3.

Blattgemüse Beilagen

Gemüsen verwendet als Blattgemüse Beilagen: Grünkohl, Kraut (rot, weiß), Eisbergsalat, Rukkola, Vogelsalat, Baby-Spinat. Man kann dazu geriebene Karotten geben. Die glykämische Belastung dieser Blattgemüsen von 120 g liegt bei 1-2.

Wenn man die Blattgemüse Beilagen oder die Salatbeilagen mit Essig, der mit flüssiger Stevia abgeschmeckt wurde, abgießt, kann man ihre glykämische Belastung reduzieren.

Sonstige Beilagen:

	Menge	Glykämische Belastung
Bohnenkonserven oder gekochte Bohnen	120g	8
Linsenkonserven oder gekochte Linsen	120g	8
Gekochtes Gerstel	120g	8
Grüne Erbsen	120g	8

Ideen für sättigende Beilagen:

Neben den 120 g gedünsteten Gemüsen kann man 120 g Bohne, 120 g Linse oder 120 g gekochtes Gerstel essen.
Ebenso neben 120 g Salat oder 120 g Blattgemüse kann man 120 g gekochte Bohne, 120 g gekochte Linse, 120 g Gerstel oder 120 g grüne Erbsen wählen.

Die auf dieser Art und Weise vorbereiteten Beilagen haben eine glykämische Belastung von 10.

Der Vorteil der Diät mit einer glykämischen Belastung von 40 ist, dass man nicht hungern muss. Die Kalorien, die aufgrund der strengen Kontrollierung der Kohlenhydrate entfallen, können durch Proteine, Fette und ölige Gerichte ersetzt werden.